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标题: 紫山镇土特产品介绍(吴伟平) [打印本页]

作者: admin    时间: 2023-3-5 00:07
标题: 紫山镇土特产品介绍(吴伟平)
半岭冬蜜
紫山镇半岭村位于惠安西北部,海拔较高,峰谷跌宕起伏,蔚为壮观。伫立四望,豁然开朗,处处佳木葱茏奇花灼灼;而空气清洌,隐隐之中有暗香浮动,沁入肺腑,令人心旷神怡。特殊的地理环境,丰饶的自然资源,使这块僻静之地绽放出另一种光华——土特产品令人瞩目。其中冬蜜倍受喜爱。
自古以来,蜂蜜便是人类健康之饮品。它性味属“甘平”,能润滑肠胃,对十二指肠溃疡、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有疗效,且有消炎促进创伤面愈合、增强消化系统功能及滋补作用……蜂蜜用途广泛,越来越迎得人们的喜爱。半岭冬蜜以其绿色、天然、环保的特点而飞入寻常百姓家,其优势主要体现如下:
1       质量好,味道佳。
半岭村现拥有林地近2万亩,山上植物种类繁多,其中山野桂、鹅掌木为稀有品种。每当入冬之际,全县诸地难见鲜花盛开,而这里却姹紫嫣红,形成百花齐放的奇观,从而为蜜蜂提供了取之不尽用之不竭的花源。半岭村由于地处高山,周边无任何污染源,所以花源是极其洁净的。加之半岭村有传统的养蜂习惯,经验丰富,技术高超,所以酿造出来的蜂蜜自然不同凡响,是别处难以比拟的。食之,香甜润滑,口感绝佳;入胃之后,犹有余音绕梁之感,令人赞不绝口:“半岭冬蜜,质量上乘,百分之百的绿色珍品!”
2       浓度高,便于贮藏。
半岭冬蜜因在冬天采收,水份含量低,且在灌满蜂蜜封盖后取蜜,所以浓度高,均在40度以上。这比春蜜至少要高出5个百分点。当温度低于20℃时,冬蜜为白色结晶体状;当温度高于20℃时,冬蜜会融解成淡黄色稠状液体。如果浓度达不到一定标准时,随着气温升高,蜂蜜是容易发生变质的。但半岭冬蜜无此之忧,因为它的浓度高于别处的冬蜜,倘置于阴凉之处,贮藏期至少为两年。
3       产量大,拥有自己的产品商标。
半岭村现有养蜂户近百户,养蜂共计2500多箱,年产冬蜜在7万斤以上。它已成为我省二大冬蜜主产区之一。近年村委会成立养蜂协会进行技术指导及质量监督,还向国家商标局申请并办理了“半岭牌”等蜂产品商标。这足以证明半岭冬蜜的质量和卫生都是过硬的。
清纯营养的油茶油
油茶树是我县珍惜的木本植物,主要集中在半岭村。全村现有油林近2000亩。半岭村远离城市和工业区,山明水净,空气清新。生长在这里的油茶树一年四季云滋雾养,饱含日月精华天地灵气,从未受到任何污染。
油茶树外形与一般茶树相似,枝略披毛,树皮黄褐色,芽有疏松的鳞片,稍披毛。叶互生,革质,椭圆形或椭圆状矩圆形,边缘有小锯齿。花呈白色,单生或并生于枝顶,无梗。木质坚硬,生命力强,不怕病虫害,不怕土地贫瘠,因此无需用化肥及农药喷施照样可以茁壮成长。油茶树从开花、授粉到果实成熟需要12个月,采摘油茶籽时茶花盛开怒放,民间俗称“抱子怀胎”。油茶籽近球形,直径约2.2cm23裂,果瓣厚木质。经加工、提炼能得到一种高品位、高营养价值的食用油,性状为淡黄色的澄清液体。其不饱和脂肪酸含量达90%以上,易被人体消化吸收,能降低胆固醇,抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。据专家分析,长期食用油茶油的居民,冠心病及癌症患者极少。另外,油茶油能清热化湿,杀虫解毒,用于痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻。倘是生疥癣或不小心被烫火伤,用油茶油外敷,可以减少疼痛,颇有消炎的神奇作用。因此,油茶油具有其他食用油无可比拟的保健功能。同时由于其富含多酚类物质,具有抗氧化、耐贮存的特点。
油茶油是半岭村的土特产品之一,性凉,味甘。半岭村民利用这里天然野生原料,采用传统压榨工艺,不经任何溶剂处理,未使用任何添加剂,因此加工出来的油茶油品质优良,色清味纯,是真正的天然绿色保健食品。
作为油料,它和葱、姜、蒜等调料,一旦入火锅,即香气弥漫,沁人肺腑。食之则口齿噙香,经久难忘。
半岭野生地鳖虫
   地鳖虫属鳖蠊科昆虫药用小动物,又叫土元等,其性寒、味咸、有微毒,是一味名贵的中药材。具有化淤止血, 消肿止痛,通络理伤,接筋续骨等功效,是理血伤科要药。主治关节炎,腰腿跌打损伤,闭经等症。现代医学证明对白血病,癌症等也有 一定疗效。与地鳖虫配全的中成药达到200多种。新近利用地鳖虫开发 了“金鳖酒”、“中华地鳖胶囊”、“红桃K”等保健药品药酒。 同时随着时代的发展,昆虫食品逐渐走俏,地鳖虫含高蛋白、低脂肪、能防止多种病症,有良好的食用价值。
地鳖虫种类繁多,半岭村的地鳖虫属金边地鳖虫。金边地鳖虫个头较之中华地鳖虫要小一些,但更有药用价值,其外形有个显著特征,那就是周身环绕着一圈金红色的饰纹。它们栖身于山坡丛林中,以石头、树叶为掩身。白天休息,夜晚活动,喜欢生活于阴暗、潮湿、腐殖质的疏松土壤中,入土深度可达0.50.6米。半岭村连绵起伏的山地和茂密清幽的丛林,为它们提供了一个良好的生存环境。金边地鳖虫为杂食性动物,喜食多 种蔬菜叶、根、茎、花、多种树叶及各类杂粮,也吃动物粪便等。野生状态下生长周期为2.53年,会冬眠,抗寒冷,耐高温。金边地鳖虫经雌雄交配后产下卵块,形似稻谷,长一厘米左右,颜色棕红,双行排列。一个卵 块内含有816个幼虫不等。 在温湿度适宜状态下,40左右天孵化出虫。幼虫形状为椭圆形。雄虫成熟约需3个月;雌虫约需911个月。其色由乳白色渐变为黑褐色,而躯壳也愈加坚硬、闪闪发光。 地鳖虫母体成虫体长约3.4米,宽2厘米,有短距 离飞行能力,由上 向下飞行可达56米。每年冬季是金边地鳖虫的繁殖高峰期。
半岭村的金边地鳖虫均属野生动物,现全村年采收约50担左右,创收入约25万左右。
蓝田余甘
蓝田村是我县最大的自然村之一,偏西一隅,环境优美,钟灵毓秀,素有“水果之乡”之雅称。这里盛产余甘、杨梅、红柿,尤以余甘闻名遐迩。我国各地的街道上常见一些贩子在叫卖“余甘枝”或“冰糖葫芦”,其原料就是余甘。余甘原名叫“奄摩勒”,原产处是越南、西印度等地。唐宋之间,传入福建及广东两省。余甘属常绿灌木,高低不一,叶对偶而生,成小羽状,果实都结在叶与叶之间,实似李,色泽青黄,核圆,食之先苦后甘,故名余甘。
走进蓝田,漫山遍野,随处可见余甘树。它们千姿百态,于平凡之中见伟岸,于细微之处见雄奇,于闲适之中展遒劲,一年四季总是那样傲然地挺立着。当春雨喜降,它们开始抽绿长芽,不久便开出淡黄色小花,密密麻麻地披满枝条。花期不长,花谢果结。入夏之后,果实快速成长,在秋天未来临之前宣告成熟的喜悦。它们青如翡翠,果瓣分明,脉络清晰;放进嘴里,轻轻一咬,汁水流出——或许会出乎意料的酸溜溜,你便立即吐掉,但请别怕,很快地就有一股清凉、甜滋滋的味道溢满整张嘴,使你精神为之大振,真正体会到酸去甘来的快乐。
余甘是诗,是哲学,更是良药。它能解除疲劳,起到提神、生津止渴、润喉滋肺之功效;它能够帮助肠胃进行消化吸收,可以降血压,减少脂肪和胆固醇;另外它还富含多种人体必需的维生素,其中维生素C含量高达06156%,比“维生素C之王”猕猴桃还要高5倍,而维生素EB1B2、胡萝卜素等,尤其是活力很高的类SOD物质及有机锗、硒、锌,更使得余甘果具有抗癌抗衰作用,非一般水果可比。人们称它是“天然维生素丸”,该是名副其实了。倘若用盐渍,一般十日、八日可取出,食后韵味无穷,更可醒神解酒,且有消痰化气、帮助消化,驱除油秽,治疗肚痛、腹胀等等能够起到立竿见影的效果。
蓝田村余甘资源丰富,且多为粉甘、扁甘、六月白等优良品种。它们果粒又大又圆,玲珑剔透,肉质嫩脆。由于土壤结构的不同,蓝田余甘比起别处的余甘有个显著的特点,那就是所含纤维极少,品质超群,吃起来不会有粗涩的感觉。余甘鲜果采摘下来可保存半个月不坏,而每年7月成熟后可在树上挂果保鲜到次年3月,又不影响次年产量,在水果家族中几乎绝无仅有。至于盐浸的余甘,更是经年不坏。
  余甘除了鲜吃、盐渍、加工成蜜饯外,近几年已成功地推出余甘果水溶片、余甘子清喉片、余甘茶、余甘果饮等绿色食品。因为余甘具有“先苦后甘”这种人无我有的独特风味,所以比普通水果的加工品更受欢迎。它们远销港澳和东南亚各国,深受华侨及外商欢迎,市场广阔,产品价值高。
  
蓝田乌杨梅
杨梅是亚热带常绿乔木,较耐寒耐荫,能在荒山瘠地生长结果。树冠圆头形或半圆形。根较浅,主根不明显,须根发达。枝圆形,叶革质,雌雄异株。果为核果,呈椭圆形,为红色或白色。蓝田三面环山,地域广阔,风景秀丽,非常适宜杨梅的生长和发展。蓝田杨梅种类繁多,各有风味。其中以乌杨梅最为有名。该品种树势中庸,树冠开张,开花甚早,一般在春节前后,且花期极短,用“转瞬即逝”来形容恐怕不会太夸张。果实成熟于端午节之后的一个星期,黑红黑红的,挂满枝头,令人垂涎三尺。采摘一粒放进嘴里,甜中略带一点酸,风味独特,叫人百吃不厌。乌杨梅果实中等,单果重9.5克,可溶性固形物含量13.0%,肉质细软,汁多味甜微酸,品质特优。据唐代《食永草木》中记载:“杨梅其性温味甘酸,可生津解渴,和胃消食,止呕止泻。适用于津少口渴,食积腹胀等症。”现代药学研究表明,杨梅含有独特的抗氧化和抗衰老的花色苷和生物类黄酮。脂肪油成分可以降低胆固醇,对防癌、抗癌有积极的作用。所以你尽可以抽空来蓝田尝尝最新鲜的乌杨梅哦。
蓝田乌杨梅除了鲜吃外,村民往往进行盐渍,利于贮藏,其风味独特,有助于肠胃消化。而经过盐渍晒干的杨梅倘用糖或蜜进行加工制作,能成为一种人见人爱的饯品。有些村民还懂得利用乌杨梅酿造杨梅酒,经过原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、加料,然后在10~15℃温度下贮藏两个月,最后将酒用纱布过滤装入瓶中,连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟,即中食用。杨梅酒芳香扑鼻,色泽艳丽,酒体丰满,澄清透明,口味酸甜爽口,口感独特,且是一种低精度、低热量的果酒,适量饮用不会引起机体能量过剩而造成的肥胖。
蓝田柿子
春华秋实,秋天代表成熟、代表收获。这时你走进蓝田村,随处可见累累的果实,之中不乏有柿子。柿子树属落叶乔木,株高可达15m。树冠开展,树皮块状开裂。花呈黄白色,花期56月。果熟期10月,单果重达200克左右。它们浑圆饱满、红艳欲滴,挂在枝头上,远望之,的确如灯笼般惹人喜爱。这里的柿肉甜美多汁、清脆爽口,含有多种营养成份,可溶性固形物19%,转化糖14.6%,游离酸0.09%。具有清凉、降血压之功效。古诗赞之曰:“色胜金衣美,甘逾玉液清。”柿子的确是晚秋的佳果。
柿子有甜柿与涩柿之分,蓝田的柿子大多是涩柿。甜柿成熟时能在树上自然脱涩,采下即可食用;而涩柿多含可溶性单宁物质,涩味重,须经人工脱涩后才能食用。村民在柿果成熟后采下,在柿蒂周围插进三四支竹签,然后贮藏几日,让其自然脱涩变软就可食用。另外,村民还会把采收下来的柿子进行去皮处理后,再经过晾晒自然去涩便能制成香甜可口的柿饼。它们是待客和馈赠亲友的佳品。
近几年,蓝田村还引种优良品种“中华巨柿”。中华巨柿适应性强,对土壤要求不严,几乎各种土壤都能栽植;而且生长快、结果早、品质优,平均单果重400500克,最大单果重700克左右。中华巨柿色泽艳丽、外形美观、果皮橙黄色、果肉淡黄色、汁多味甜,含糖和淀粉量在15.8%以上,蛋白质的含量也高于梨和苹果。
蓝田地瓜粉
蓝田由于土地肥沃,水份充足,所以薯块特大,外观好,食味甜,叶绿色,薯皮有红、白、紫,薯肉有桔红、浅白、淡紫,薯块大多呈纺锤形, 亩产一般可达5000-6000斤,商品性好。优质鲜食地瓜含有丰富的淀粉,可溶性糖、氨基酸、纤维素及矿物质。特别含有较多的胡萝卜素、维生素B1B2CE、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准生理碱性食品,有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食品中和功效。明李时珍在《本草纲目》中称地瓜“补虚乏、益气力、健脾胃,强肾阴”的作用。据科学家研究,地瓜还具有抗癌、防癌的功效。日本癌病专家研究,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。鲜食地瓜食用方法很多,可蒸、烤、炸、煮,做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品,香甜可口,令人回味无穷。另外,用地瓜加工而成的地瓜粉具有粘度大、色泽洁白细腻、纯度高、酸度低等特点,是制做粉条、冷面的主要原料,也可用于烹调、食品加工等。
蓝田香芋
香芋又名槟榔芋,属天南星科植物,是从荔浦芋中改良选育出来的特优品种。它既可代粮,又可入肴,做菜宜蒸、煮、炖、烧、烤,可荤可素,可咸可甜。成菜吃口嫩滑,清香可口。蓝田村香芋栽培历史悠久,因其土壤类型主要为冲积土和砂壤土,质地优良,有机物含量丰富;速效钾每100kg1kg以上,全氮含量每1.5kg1g左右,速效磷每20kg1g左右;土壤中微量因素也十分丰富,这些为香芋对土壤养料要求提供了得天独厚的条件,而阳光充足,雨量充沛,使得这里的芋头个大皮薄、粉细松软、芋香浓郁,营养丰富。据测定香芋含淀粉78.55%, 蛋白质7.26% ,糖份5%,维生素C,硒元素及其他微量元素含量丰富。它不仅可以制成香芋全粉、香芋泥等各种美味佳肴供人们食用,还是加工淀粉及生产优质绿色食品的上乘原料。
下面,介绍一款蓝田人常做的风味独异的香芋菜肴——香芋扣肉。
香芋扣肉的主料是带皮五花猪肉和香芋,配料有梅菜干、精盐、味精、辣酱等。其制作方法不算复杂:先将五花肉洗净,切成大块;而后放水炖至熟透,捞出,用啤酒(糖色)均匀的抹在皮面上,晾干;之后下油锅待肉皮成红色,发脆,接着起锅泡入凉水内,回转后把它们切成一厘米左右的厚肉片;接下来要把香芋按肉的大小切成片状,炸香;然后取肉片,肉皮朝下,一片肉片一片香芋片,整齐的排列钵中,上加梅菜干和配料;最后入笼蒸至酥烂。至此香芋扣肉的制作过程全部结束。香芋扣肉颜色红亮、香味浓郁、皮酥肉烂、肥而不腻,肯定会叫你垂涎三尺百吃不厌的。
福建达利食品简介
通过多年来的不懈努力,福建达利食品凭借强大的制造实力和研发实力,目前已形成韧性、酥性、夹心、曲奇、威化、巧克力涂浸、膨化、蛋黄派、薯片等九大系列350多个品种。
达利蛋黄派、草莓派、奶油派、蓝莓派、巧克力派等派类以其千锤百炼而成的属性——健康、美味、营养、方便而赢得广大消费者的喜爱;休闲食品品牌可比克薯片品名繁多,主要有可比克薯片香辣味、可比克薯片原味、可比克薯片烧烤味、可比克薯片蕃茄味,它们表现了达利园雪饼的好吃、好玩的产品属性,传达了融融的友情,诠释了“薯片可比克,片片都欢乐”的用意。而达利派类和可比克薯片皆包装精美,洋溢着浓厚的亲和色调,让人一见钟情、爱不释手。另外其质量上乘,均采用最新鲜的原料,故色味俱佳,放进嘴里,细嚼慢咬,有异香萦转不去。加之口感细腻,腻而不滑,令人绵绵生津,回味无穷,浮想联翩,引起对亲情的拥有和爱心的投入。犹如站在水草丰美的原野上,迎着飒飒金风倾听一首典雅的古老乐曲,顿时心灵得到净化,思想得到洗礼,性情得到开拓,品味得到升华。
随着市场的进一步开拓,达利食品早已名声大振,成为居家旅游的佳品。






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